Food Film Festivali Türkiye

Food Film Festival World ;Türkiye'de TÜRKAV Müzesi'nde düzenledikleri kısa metrajlı filmleri gastronomi meraklıları ile buluşturdu.

Günümüzde yemek yapmanın ve yemek yemenin bir kültüre dönüşmesi, çok sevilen bir hobi halini alması kısa sürede gerçekleşince hayatımızın neredeyse tamamı yemek oldu.

Food Film Festivali günümüzün değişen trendleri olan yeme-içme sektörüne yön vermek amacıyla yapılan bilgilendirici ve eğlenceli konseptiyle bizlere güzel anlar yaşattı.

En iyi Uluslararası kısa yemek filmlerini bir araya getiren festivalde beni etkileyen filmler; Alfabe Çorbası,Tadı Tavuk gibi, Isırganlı Fettucini Alfredo ve festivalin kazanan en iyi türk filmi Şenol Çöm'ün,'' Salyangozun Yolculuğu '' oldu.

   Alfabe Çorbası;Food & ComedyJessica Robinson/ USA-Australia/ 2012/ 16

      Erkeğin kalbine giden yolun, midesinden geçtiğini konu alan çorba ile erkeğin sevgilisinin güç savaşını ele alan eğlenceli bir filmdi. alan bir kara mizah. 

Tadı Tavuk Gibi! Tastes Like Animal

Quico Meirelles/ Brazil/ 2012/ 15

Tavuk fabrikasında, bir tavuğun aklı başına geliyor ve hayat şartlarını, neden yaşadığını, ona neden baktıklarını ve nasıl öleceğini düşünmeye başlıyor.Fabrikalarda tavukları ilaçlı gıdalarla beslediklerini, ışıkları açıp söndürerek yumurtlamasını sağladıklarını ve buradan kaçmak için en sonunda intihar eden tavuğun dramatik hikayesini anlatılıyor.

Isırganlı Fettucini Alfredo

Cook Book

Aube Giroux/ Canada/ 2013/ 3

Sıradan bir yabani otun, bir kaç dakika içerisinde, bir akşam yemeğine dönüşmesinin hikayesi. Bu büyülü dönüşümü anlatan kısa filmde şişe ile hamuru açması en ilginç tarafıydı.

Fettucinin yemeğe hazır hali

15.09.2015

Ve Benimde Favorim Olan Kazanan en iyi Türk food filmi "Salyangozun Yolculuğu" oldu.Tadı tavuk ile bu film arasında gidip geliyordum her ikisi de çok başarılıydı.

Film, en yavaş canlılardan biri olan salyangozun, uzun, çok uzun yolculuğunu ve nasıl dünyadaki en farklı, nadir tatlardan biri olduğunun hikayesini anlatıyor...
Salyangoz yemeği denemek istermiydiniz ? bilmiyorum ama daha önce hiç yemeyen biri bilmeden yediği zaman mantar zannedebilirmiş ağızda çok çiğnenmesi gerektiğini ayrıca vurguladılar.Salyangozun Bolu civarlarında çıkmış olduğunu toplanarak oradan ithal edildiğini öğrendim.

Salyangozun toplanması, işlenmesi, pişirilmesi ile ilgili fotoğraflar aşağıdadır.

Dipnot:Bol sarımsaklı ve tereyağlı yapılan Salyangoz yemeğini İstanbul'da La Maison Restoran'da yiyebilirsiniz.

Baltazar Burger &Steak House Caddebostan Açıldı.

Baltazar Karaköy'deki ilk şubesiyle et severlerin hem midelerini, hem kalplerini fethedince ikinci şubeyi de gürme semti olarak adlandırdığım Caddebostan'da açmışlar.

Trakya'dan bir çiftlikten getirilen etler bir bayan eliyle kömür ateşinde pişirilerek servis ediliyor.

Mekan retro tarzında loş ışıklı ve motosiklet dekoruyla tamamlanırken salaş rahat bir ortam oluşturulmuş.

Patatesler dondurulmuş değil,sosları el yapımı en önemlisi et gibi et yiyorsunuz kömür ateşinde olması da ayrı bir lezzet katıyor.

Burger ve et yemek için bundan sonra ilk adreslerimden biri olacağını söyleyebilirim.

Başlangıç olarak füme et servis edildi.

Kömür ateşinde pişmiş patates ve soğan

Peynirli ve sade köfteler

El yapımı fıstıklı hellim peynirli sucuk ve sosis

Dışı füme içi cheddar peyniri ve burger köftesine sarılmış et ve karamelize soğan.

Ballı Hardal sosunda marine edilmiş Şaşlık olukça yumuşak ve lezzetliydi.

Acılı Mexciono Burger bugün itibariyle menülerinde yer alacak ilk deneme fırsatı bulduk ve çok beğendik içinde meksika fasulyesi bulunan burger oldukça acılıydı.

Mekanın dekor detayları....

BALTAZAR BURGER;

ADRES: Caddebostan Mahallesi Bağdat Caddesi No:239 A Kadıköy/İstanbul Göztepe

               TEL: 02163602660

Lezzetlerin büyülü dansı; Akdeniz Hatay Sofrası

Resim yazısı ekle

30.yılını kutlayan Akdeniz Hatay Sofrası Blogger & Guru etkinliği kapsamında Hatay lezzetlerini tatma imkanı yakaladık.

''Hatay'a gelmeyen Hatay'a düşer '' sloganlarını yemek yedikten sonra tamamiyle anlıyorsunuz işte bende dün akşam  Hatay'a düştüm öyle böyle değil yalnız fena düştüm.Bir insan henüz gitmediği bir şehre ve lezzetlerine aşık olur mu? olurmuş:)

Önce kısaca Hatay'dan bahsetmek isterim;

Hatay; Her kültürden ve dinden insanın bir arada huzurluca ahenk içinde yaşadığı, kültürel çeşitliği olan ''Medeniyetler Şehri'dir'' Hristiyan,Musevi,Yahudi,Alevi,Sunni,Arap,Türk,Ermeni,Süryanilerin bir arada yaşadığı şehir bu etnik toplumların karışımını yöresel yemeklerine bir görsel şölen gibi yansıtmayı başarmış.Henüz ziyaret etme fırsatım olmasa da bu özellikleri nedeniyle uzaktan sevdiğim Barış şehridir.

Akdeniz Hatay Sofrası; Hatay ile tamamen özdeşleşmiş mekanın işletmecisi aynı zamanda sahibi olan Barış Deveci ayda birkaç kez mutlaka Hatay'a gidip yeni çıkan ürünleri toparlayıp İstanbul'a getiriyor.
Yemekten ve yedirmekten asla çekinmeyen, iyi, enerji dolu biri, biz yemekleri yerken hem yemekleri anlatıp,hem de tabaklarımıza tek tek ikramda bulunuyor ,bu tavırları kalplerimizi fethediyor.

Restoran artan yemeklerle ilgili bir kampanya başlatmış yemeklerini israf etmeden tabağındakileri bitirenlere özel indirim uyguluyorlar oldukça düşünceli bir uygulama olmuş.

Hani çok aç insanlara ''gözün doysun '' derler ya Hatay Sofrası'da kültürlerin, lezzetlerle harmanlandığı, yılların uzun dokunuşları ile tat bulmuş yöresel lezzetleri, tadlarını yitirmeden bugünlere ulaştırırken,aynı zamanda görsel şölen sunarak gözümüzü de doyurmayı başarıyor.

Hatay Bakkalı;Hatay'dan özel olarak getirilen ürünlerinin satışını yaptıkları market hemen üst katın çıkışında bulunuyor.

Masamıza geçer geçmez.Nar ve Zahter Karışımlı salata bizleri karşılıyor.Birbiriyle uyum içerisinde olan bu meyve ve bitkiyi bir arada kullanıp hafif ,farklı bir salata yaratmışlar .Yanında gül suyu ikramları yemeğe başlamadan önce, midemizi dinlendiriyor.Bu arada bilmeyenler için zahter bitkisi oldukça yararlı detoks niyetine tüketebileceğiniz bir bitkidir.

Hemen ardından en başta fotoğrafı bulunan''fıstıklı humus '' getiriliyor soğumadan tüketmemiz konusunda uyarılıyoruz.

Hatay'ın en meşhur yemeklerinden Nar Ekşili ''Oruk Haşlama'' asıl adı ''İçli Köfte'' Hataylılar içli köfteye ''oruk'' derlermiş.

Zırh kıyma Antakya baharatları ve metre kebabı

İşte nefeslerimizi tuttuğumuz o an gecenin en büyük süprizi ''deveci tuzda tavuk'' ve yanında ''cerra kebabı'' alevler içinde gelen tavuğu yanımızda kırararak servise hazır bir hale getirdiler aynı şey cerre kebabı içinde geçerli burada tam olarak kendi adıma büyülendiğimi söyleyebilirim.

Deveci Tuzda tavuğun kırılmış hali

                        En son olarak tuzda tavuğun iç pilavı görüntüsü burada yapılışından bahsetmek isterim tavuğun iç kısmı iç pilavı ve özel baharatlarla dolduruluyor %100 kaya tuzu ile kapatılarak hazırlanıp odun fırında 2 saat pişiriliyor.

Cerre Kebabı : Kuzu eti ve baharatlar,soğan,sarımsak ve özel sosların toprak testilerde odun fırınında 2 saat pişirilmesiyle ortaya çıkan lezzet.

Tatlılar kısmına geçtiğimizde alevler içinde getirilen yanında kazanda şerbet bulunan hatay künefesi göz kamaştıran bir sunumla ikram edildi.

Kireçte Kabak

Hatay Kömbesi

Belluriye Tatlısı; Süt ile yoğrulmuş özel teli ve bol fıstık ile sunulan tatlıya kaymak ve dondurma ekleyerek özel bir tat ortaya çıkarmışlar görünüşü de mükemmel.

O kadar çok şey yedik ki eminim daha yazamadığım birçok şey kaldı diğer lezzetleri tanımak için mekanın instagram sitesini özellikle takip etmenizi öneririm.Afiyet olsun.

• Son olarak davetimi geri çevirmeyip etkinliğe katılan bütün blogger&guru ve kanguru arkadaşlarıma,ilgisini üzerimizden eksik etmeyen, gönlü güzel arkadaşım Barış Deveci'ye teşekkür ederim.

Akdeniz Hatay Sofrası

Adres: İskender Paşa Mh., Ahmediye Cd No:44, Fatih

Telefon:(0212) 531 3333

Kalamış'ta yenilenen bir mekan Mezze & Bar Restaurant

Kalamış'ta eski Murphys Dance Bar'ın yerine açılan MEZZE & BAR kendini yenilemeye devam ediyor.

Restaurant sahibi Mörfi Bey oldukça ilgili,alakalı,deneyim sahibi, ruhu genç ve genç fikirlere önem veren yenilikçi biri öyle ki ;trend neyi işaret ediyorsa ,o an hiç düşünmeden yeni bir işe atılabiliyor yada yenilikler yapabiliyor işte Mezze&Bar'da bu noktada hayata geçiyor.

Restaurantın eskiden dans bar olmasından dolayı loş ışıkları ortamı kasvetli gösterse de ; yemeklerin tadı ve sunumları çok iyi;özelikle asma yaprağında getirilen mezeler en çok dikkatimi çeken sunum oldu.Tat olarak da balık çorbası çok iyiydi, balık çorbası az seven biri olarak buradaki çorbayı bir solukta bitirdiğimi söyleyebilirim.

Mekanın konumu çok iyi marinaya uzanan liman ağzında denize sıfır noktada yatların bulunduğu kısımda,buradan manzara muhteşem görünüyor.

Rakı bardaklarını işlemelerle kaplamışlar Mörfi Bey bu durumu şöyle açıkladı; Rakı bardaklarındaki işlemeleri ''rakı ısınmasın,eller ıslanmasın'' diye yaptık dedi bu cevap çok hoşumuza gitti.

Yenilenme çalışmaları devam ederken dekor içinde iyi bir değişiklik yaparlarsa tam anlamıyla yemeklerin hakkını veren bir mekan olacağından şüphem yok.

Asma yaprağında mezeler

Levrek buğulama

Tez pişti yahudi tatlisi ;Hamursuz Bayraminda yapilan tatli hamursuz unuyla yapilir mayasiz yani...icinde irmik, portakal, ceviz ve un bulunuyor.

Balık çorbasını pek sevmem ama buradaki çorba fikrimi değiştirecek kadar lezzetliydi.

Lakerda,mozerallalı midye eti,avakadolu somon

Şeftali köftesi,hamsili pilav,börek ve köfte

İşlemeli rakı bardağı ''rakı ısınmasın,eller ıslanmasın '' diye :)

Limon sorbe : sorbeyi dondurmadan ayıran en büyük özellik içinde yumurta süt yada kremanın kullanılmamasıdır.Meyve püresinden ve şekerli sudan yapılan kristalize buzlardan hazırlanıyor yemek arasında midenin dinlenmesi için birebir...

http://www.mezzevebar.com/ Tel:(0216) 349 7363

Mekanist 5.Gezgin& Guru buluşması / Cadılar Bayramı

5.Mekanist Gezgin&Guru buluşması bu defa herzamankinden farklı bir konseptle hazırlanmıştı.Halloween yani cadılar bayramına denk geldiğinden kutlamalara kostümlü olarak katılım oldu kostüm bulamayanlar veya hazırlıksız olanlarda kullanatmarket sponsorluğunda dağıtılan şapka ve maskelerle eksiklerini tamamladılar.Sizlerle bilirsiniz az çok hepimizin kostümlü partilere giderken sıkıntıları olmuştur ''şimdi ne giyineceğim'' '' zamanım yok alışveriş yapamaya'' '' yada yollarda böylemi gezeceğim?'' ''of şimdi bir parti için bu kadar masrafa girilirmi? '' vb. sorular kafalarımızdan geçerken aman partiyi boşver diyenler mutlaka olmuştur öncelikle bu düşünceli davranışlarından dolayı kendilerine yani kullanatmarket'e teşekkür ederim.

Kullanatmarket.com'un beni çekip paylaştıkları fotoğraf

Perilerde bazen cadı olabilirlermiş :)

Bunların haricinde mekana ev sahipliği yapan Fumee Restaurant Kuruçeşme'de yeni açılan bir mekan. ''Mia Mensa '' ve Aşkk Cafe'nin hemen ön kısmında yer alırken üst katından deniz manzarasını full görebiliryorsunuz.Etkinlikle Restaurant'ın menülerinde bulunan yemeklerden atıştırmalık küçük tabaklar hazırlanmıştı.#favorilezzetim hamsili pilav ve humuslu köfte oldu.Restaurantın çalışanlarının güleryüzü ve nazik davranışları da unutmamak gerek.

Fumee Restaurant Manzara

Fume Restaurant iç kısım ambiyası

Gecede bol bol sohbet ederken Mekanist'te yazan guruların Kangurular diye bir grup kurduğunu duyuyoruz daha doğrusu duymuş olduğum bilgiyi teyid etmek için ayrıntıya iniyorum:) meraklı blogger olunca böyle oluyor.Kangurular blog yazanlardan ayrılmak için tasarlanmış sadece Mekanist'e yazan ve çok aktif olan guruların oluşturduğu bir grup olduğu söylendi çok daha iyi yapmışlar herkes emeklerinin hakkını sonuna kadar almalı zaten çok sevdiğim kişilerden oluşan gruba sonuna kadar destek veriyorum bir blogger olmasam kanguru olmak için çabalardım eminim hatta grubun ilk bayan üyesi olurdum belkide kimbilir :)

Guru olup blog açıp et yemeyen vejeteryan biriyle tanıştınız mı hiç ? ben tanıştım ve şaştım kaldım bazı insanları anlamak çok güç işte bu yüzden Kangurular grubunu çok iyi anlıyorum.

Birinci seçilen makyaj üstadı bayan arkadaşımız :)

Neyse gelelim partiye kaldığımız yerden devam bol bol sohbet edip,gülüp,eğlenip dans ettik bir müzik grubu getirmişlerdi hem eğlenceli hem bol bilgi alışverişli bir cadılar bayramı kutladık diyebiliriz.

Neredeyse unutuyordum birde kostümü en iyi olanı seçtik fakat birinci gelen makyaj oldu 25 dakika makyaj yapmakla uğraşan bu bayan arkadaşımız birinci geldi haketti kesinlikle sıradışıydı.

Doğrusunu söylemem gerekirse Mekanist parti konseptlerinden en çok hoşuma giden bu partiydi canlı müzik biraz hafif kalmasına rağmen yer,mekan,konsept,yiyecek ve içeçekler hiçbir eksik yoktu.Bakalım 6.buluşma için neler yapılacak? merakla bekliyorum.