Nişantaşı'nda Urfa Esintisi ;Ar-Ruha Restaurant

Kısa bir zaman önce Nişantaşı'nda açılan Ar-Ruha Restaurant 'ın Urfa lezzetlerinden sıkça bahsedilmeye başlayınca boş bir vakitte soluğu burada alıverdim.

Ömer Karahan ve Mahmut Cevheri tarafından kurulan restoranın adı Ar-Ruha anlamı ;Urfa demek Ar-Ruha Urfa'nın Arapça isimlerinden biriymiş.Nişantaşı'nın göbeğinde ilk olarak Urfa adı ile özdeşleşmiş restoranın dekorasyonu da girişten -bahçeye kadar Ege-Urfa senteziyle yöresel olarak en ufak ayrıntılara bile dikkat ederek tasarlanmış.

Ege'yi andıran renkli konsepti
 

Urfa'yı andıran kurutulmuş sebze köşesi

Gelelim bizi adeta bir Urfa yolculuğuna çıkaran, tadı damağımızda kalan lezzetlere;

Başlangıcı Vedat Milor'ün ilk beş tercihi arasına girmiş olan en meşhur lezzetlerinden biri olan lahmacun ile yapıyoruz.İncecik hamuru satırla kıyma haline getirilmiş %100 kuzueti ile hazırlanıyor ve taptaze salata malzemeleri ile servis ediliyor içeçek olarak tercihim tabiki ayran oldu.Şimdiye kadar yediğim en muhteşem lahmacun olduğunu söyleyebilirim tanesi ; 8TL 
Vejeteryanları da unutmayan restoran onlar içinde lahmacunlar yapıyor, içerisinde ;soyafilizi,maydanoz,isot,biber,soğan ve ceviz bulunuyor tanesi ;7TL

Ara sıcak olarak kızarmış İçli Köfte

Sonrasında iki kişilik servis edilen soğan kebabı geldi;İki defa çekilmiş %100 koyun eti kıymasından yapılan köfte ve sıcak tuzlu suda bekletilip pişirilen acısı alınan soğandan oluşuyor piştikten hemen sonra fırından alınarak nar ekşisi dökülüyor ve servise hazır hale getiriliyor.Yeme şekli ise yanında getirilen közlenmiş biber  kebap,soğan dürüm içerisine sarılarak yeniliyor yemeğin suyuna,ve yağına bandırarak dürümü yemenizi öneririm yemeklerin yağları Urfa'dan özel getiriliyor.

En son olarak tatlılarımız geldi,adı ile gülümseten tatlı diyorum ben buna isminin ''Şıllık Tatlısı'' olduğunu duyunca yüzlerimizde hafif bir tebessüm beliriveriyor.Yine Urfa sadeyağı kullanılarak incecik hamur arasına ,ceviz konuluyor ve üzerine süt, şerbet dökülerek servis ediliyor oldukça hafif ve lezzetli bir tatlı.Fiyat ;14TL

Misafirperverliği ve ilgi alakası için Ömer Bey'e buradan tekrar teşekkürlerimi iletmek isterim.

Ar-ruha Restaurant

İletişim Bilgileri;

Adres : Teşvikiye Mahallesi, Ahmet Fetgari Sokak, No 40/A Telefon : 0212 232 77 71

Nevizade'nin En Eski ve En Meşhur Meyhanesi ;Ney'le Mey'le

1992'den beri 23 senedir hizmet veren meyhanenin ismini ney üflenen eski günlerde Can Yücel'in Neyzen Teyfik için yazdığı bir şiirden esinlenerek koyduğu Ney'le Mey'le Neviza'denin en eski ve en meşhur meyhanecisidir, hatta meyhane kavramını Nevizade'de başlatan bir ritüelde diyebiliriz.

Taş sokaklardan başlayan masaları üç kat boyunca terasa kadar uzanıyor.Açık ve kapalı alanları mevcut içeriye girdiğimizde diğer meyhanelerden çok da farkı olmayan biryer bizi karşılasa da sonra asıl hünerlerinin lezzetlerinde saklı olduğunu masamıza gelen mezelerden anlıyoruz.

• Favori mezelerim;Fesleğen soslu levrek,balık pastırması oldu.

• Yemeklerden balık kavurması tercih ettik tadı idealdi sıcak sıcak yenilmesini tavsiye ederim biz fotoğraf çekmekten yemekleri soğutuyoruz ne yazıkki :(

• Tatlı olarak mekanın önerdiği ''domates tatlısını'' yemeden dönmeyiniz.

Dipnot:Birdahaki sefere özellikle ''atom'' adındaki ana yemeklerini denememiz söylendi yalnız bunu gitmeden önce sipariş vermeniz gerekebilir.

Burada  iki kişilik alkollü içeçek dahil yaklaşık hesap; 150-200TL civarında.

Haydari,patlıcan ezmesi,fesleğenli levrek,balık pastırma ve salata.

Fesleğenli levrek ile balık pastırma favori mezelerim arasında yerini aldı özellikle fesleğen sosu ile yapılan pastırmanın suyuna ekmek bandırmak isteyebilirsiniz harika bir sosu var.

Ana Yemek;Balık kavurması 

Mekana özel domates soslu tatlılarını kesinlikle denemelisiniz.

Ney'le Mey'le Bilgiler;

Adres;Nevizade Sokak 8,Beyoğlu
Tel:0212 249 81 03
Çalışma saatler,:Hergün 12.00-02.00 arasında açıktır.

Yöresel Kahvaltı Ziyafeti;Akdeniz Hatay Sofrası

Bugün Barış Deve'cinin misafiri olarak Akdeniz Hatay Sofrası yöresel açık büfe kahvaltısı tadımındaydık.Barış Bey, bizlere süpriz yaparak ünlü şef ve seyahatname yazarı Ömür Akkor'u da kahvaltıya davet ederek bizleri hem şaşırttı hemde sevindirdi üstatlarla aynı masada yemek yemek şüphesiz mutluluk vericiydi öncelikle buradan misafirperverliği için Barış Deveci'ye ve yoğun programı arasında vakit ayırıp bizlere kahvaltıda eşlik ettiği için Ömür Akkor'a ve davetimi kırmayıp gelen blogger&guru arkadaşlarıma teşekkürlerimi iletmek isterim.

Akdeniz Hatay Sofrası'nda haftaiçi 08.00 ile 11.30 arasında 75 çeşit kişi başı 30TL, haftasonu ise 150 çeşit kişi başı 39TL fiyatlı yöresel açık büfe kahvaltısı bulunuyor.Kahvaltıda yok yok bildiğimiz kahvaltılık çeşitleri yumurta,bal,kaymak yanı sıra Hatay'ın yöresel lezzetleri zahter,muhammara,kaytaz böreği,biberli ekmek,nar,sürk peyniri ve daha adını sayamayacağım birçok kahvaltılık açık büfede yerini almıştı.

Kahvaltının bu kadar çeşitli olması gözünüzü korkutmasın herşey günlük olarak hazırlanıp tüketiliyor hatta Akdeniz Hatay Sofrası tabağındakileri bitirenlere israf etme kampanyası başlatarak %10 indirim uygulaması yapıyor bu düşünceli davranışlarından dolayı kendileri tebrik ediyor ve destekliyorum.

Küçük bir sır vereyim ; Akdeniz Hatay Sofrası bizleri şaşırtacak yeni girişimlerde bulunmaya hazırlanıyor çok yakında duymayan kalmayacak şimdiden başarılar dilerim.

Uzun ve yöresel kahvaltılıklarla dolu masamız 

Kısır,Zahter,Bal,Samandağı Biberi,Biberli Ekmek,Peynir ve Kaymak,Humus

Yöresel lezzetler olduğu gibi kahvaltının olmazsa olmazları yumurta,zeytin,domates salatalık gibi kahvaltılıklar da unutulmamıştı.

Hatay'ın meşhur Kaytaz Böreği

Bu lezzetli görüntü birkaç kareden fazla fotoğraf almama sebep olmuştur.

Kahvaltı arası masaya gelen nar tabağı masamızın süsü midemizin dostu oldu :)

Meşhur Belluriye Tatlısı daha önce dondurmalı olanını yemiştim kaymaklı olanı da güzelmiş ama benim tercihim yinede dondurmalısı oldu :)

Kahvaltıda Barış Deveci'nin süpriziyle masaya getirilen künefe şaşkınlık yaratırken sabah sabah nasıl yiyeceğiz diye düşündürürken kahvaltı sonrası yanında verilen süt ile muhteşem uyumlu ve bir okadar hafif geldi.

Bir kafeden çok daha fazlası ;OKAFE CEVAHİR AVM

Bir AVM içerisinde herşey olabilen bir kafe düşünün adı ; OKAFE . Evet herşey olabilen dedim çünkü ; o bazen bir kafe ,bazen bir restoran ,bazen de bir bar olabilen ;harika içecekler,lezzetli yemekler,muhteşem tatlılar ve çeşit çeşit kokteyleriyle bir kafeden çok daha fazlasını hakediyor.

Yıllardır değişmeyen farklı ve şık ambiyansı, konsepti,güleryüzlü ve hızlı servisi ile müşterilerini de memnun etmeyi başarmış.Okafe'ye gittiğinizde Avm içerisinde unutacağınıza garanti veririm :) Avm içerisinde ama bambaşka bir dünya yaratılmış.

Çalışan personelin ilgisi mekana girer girmez hissettiriyor kendisini güleryüz ve müşteri memnuniyeti en önem verdikleri hususlardan biri zaten bir işletmenin işletme olmasını sağlayan en önemli unsurda budur kesinlikle doğru yoldalar böyle işletmeleri seviyor ve herdaim destekliyorum.

Sürekli uğradığım mekana bu defa Müdürleri Işıl Hanım'ın davetiyle çağrılmış olmam çok daha heyecan vericiydi,bu kadar pozitif insan dostu biriyle tanışıp yemek yemek harika oldu kendisine buradan ayrıca çok çok teşekkür etmek istiyorum.

Yeni yıl öncesi ziyaret ettiğimden mekanın yılbaşı süslemelerine denk geldim harikaydı.

Bu kısım yılbaşı için süslenmiş sanıyorsanız yanılıyorsunuz :) tamamiyle mekanın ana dekoru daha doğrusu egzotik olarak tabir edebileceğim palmiye ağaçları ile süslenmiş en sevdiğim kısımlarından birtanesi.

Muhteşem bir masa hazırlanmıştı şarabımız öküzgözü tadımı hafif ve güzeldi mekanın 10 yıllık aşçısı olan Siirtli Tahir Usta'nın elinden ilk başlangıcımız olan  yoğurtlu,kıymalı sarmalardan tadıyorum gerçekten harika kıymanın yağı ölmesin diye bir defa çektirdiklerini böylece daha lezzetli olduğunu söyledi.Fiyat :18TL

Gerçekten oldukça iddialı bir lezzet olmuş aklımdan çıkmayan kızarmış mantıları hala bile canım çekiyor .
Özellikle birgün tekrar mantı yemek için uğrayacağım.
Hafif çıtır Bodrum Yaz Mantısı Fiyat:23TL

En sevdiğim bölüm bu patates kapları ile sunum fikri mükemmel.Mekanın sahibi oldukça araştırmacı yurtdışında gördüğü bu patates kaplarını İtalya'dan özel olarak getirmiş.Çıtır Patates 14TL

Dana şaşlık alt kısmındaki süslemeler çin fasulyesi görünüş harika hep kuzu şaşlık yediğim için dana biraz sert geldi ama tavsiye ederim bu yemeği özellikle Arap müşteriler yoğunlukla tercih ediyorlarmış.Fiyat 41TL

Pepper Steak ; sote patates,sote sebze eşilğinde 39,50 TL
Etin tadı ve sosu çok iyiydi sebzeler ise haşlanmış ama oldukça diri bırakılmıştı buda özelliğini yitirmemesini sağlamış. 

İlk kez o gün denedikleri bezelerini tatma şansım oldu menüye eklemeleri şart kıvamı,tadı ve görünüşü başarılıydı.

Tabi ya mekanı ziyaret eden ünlü kişileri atlamamak lazım kalite heryerde göze çarpar ;) Şener Şen 

Yıllardır hiç bomzadığı tatlılarından biri ve bence en iddialı olanı;Çilekli Milföy ağızda kolay dağılan ince milföy hamuru ve lezzetli çilekler ile kremadan  oluşuyor.Fiyatı 21TL

Limonata bardaları oldukça büyük fiyat 14TL

Elmalı Turta tabağı tatlı sunumları gerçekten ihtişamlı ;)

Balkabaklı cheescake

Lokum,vişne suyu ile ikram edilen türk kahvesi.