Kısa bir zaman önce Nişantaşı'nda açılan Ar-Ruha Restaurant 'ın Urfa lezzetlerinden sıkça bahsedilmeye başlayınca boş bir vakitte soluğu burada alıverdim.
Ömer Karahan ve Mahmut Cevheri tarafından kurulan restoranın adı Ar-Ruha anlamı ;Urfa demek Ar-Ruha Urfa'nın Arapça isimlerinden biriymiş.Nişantaşı'nın göbeğinde ilk olarak Urfa adı ile özdeşleşmiş restoranın dekorasyonu da girişten -bahçeye kadar Ege-Urfa senteziyle yöresel olarak en ufak ayrıntılara bile dikkat ederek tasarlanmış.
 |
Ege'yi andıran renkli konsepti
|
 |
| Urfa'yı andıran kurutulmuş sebze köşesi |
Gelelim bizi adeta bir Urfa yolculuğuna çıkaran, tadı damağımızda kalan lezzetlere;
Başlangıcı Vedat Milor'ün ilk beş tercihi arasına girmiş olan en meşhur lezzetlerinden biri olan lahmacun ile yapıyoruz.İncecik hamuru satırla kıyma haline getirilmiş %100 kuzueti ile hazırlanıyor ve taptaze salata malzemeleri ile servis ediliyor içeçek olarak tercihim tabiki ayran oldu.Şimdiye kadar yediğim en muhteşem lahmacun olduğunu söyleyebilirim tanesi ; 8TL
Vejeteryanları da unutmayan restoran onlar içinde lahmacunlar yapıyor, içerisinde ;soyafilizi,maydanoz,isot,biber,soğan ve ceviz bulunuyor tanesi ;7TL
 |
| Ara sıcak olarak kızarmış İçli Köfte |
Sonrasında iki kişilik servis edilen soğan kebabı geldi;İki defa çekilmiş %100 koyun eti kıymasından yapılan köfte ve sıcak tuzlu suda bekletilip pişirilen acısı alınan soğandan oluşuyor piştikten hemen sonra fırından alınarak nar ekşisi dökülüyor ve servise hazır hale getiriliyor.Yeme şekli ise yanında getirilen közlenmiş biber kebap,soğan dürüm içerisine sarılarak yeniliyor yemeğin suyuna,ve yağına bandırarak dürümü yemenizi öneririm yemeklerin yağları Urfa'dan özel getiriliyor.
En son olarak tatlılarımız geldi,adı ile gülümseten tatlı diyorum ben buna isminin ''Şıllık Tatlısı'' olduğunu duyunca yüzlerimizde hafif bir tebessüm beliriveriyor.Yine Urfa sadeyağı kullanılarak incecik hamur arasına ,ceviz konuluyor ve üzerine süt, şerbet dökülerek servis ediliyor oldukça hafif ve lezzetli bir tatlı.Fiyat ;14TL
Misafirperverliği ve ilgi alakası için Ömer Bey'e buradan tekrar teşekkürlerimi iletmek isterim.
Ar-ruha Restaurant
İletişim Bilgileri;
Adres : Teşvikiye Mahallesi, Ahmet Fetgari Sokak, No 40/A Telefon : 0212 232 77 71
Severim bu tarz yemekleri, gidilecekler listeme aldım :)
YanıtlaSilKesinlikle ve kesinlikle gidip görüp denemem gereken mekanlar arasına şimdiden yerini aldı bile. Bayılırım güney doğu anadolu bölgesi yemeklerine. Teşekkürler.
YanıtlaSil