osmanlı mutfağı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
osmanlı mutfağı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

27 Temmuz 2015 Pazartesi

Sultanahmet'in Büyülü Bahçesi ;House Of Medusa Restaurant



Sultanahmet Yerebatan caddesi üzerinde büyülü bir bahçesi bulunan House Of Medusa Restaurant aslında eski bir konak restorasyon çalışmaları sonucu şekillendirilmiş gözümüzü doyururken aynı zamanda ağırlıklı olarak sundukları Osmanlı Türk Mutfağı lezzetleriyle de bizi kendisine aşık etti.
Tarihi yarımada da işletmecisi Handan Aral'ın dokunuşlarıyla şekillenmiş eski oyulmuş kapı dekorları ile çevrelenmiş bahçe de kimi zaman eskiye tanıklık ederken, diğer tarafta bir erik ağacının gölgesinde serinleyip huzur bulup,gece de kandiller ve su kabakları ışıklandırmaları ile adeta büyülü bir bahçede oturuyormuşsunuz hissi yaratıyor.Bu bahçe bana kalırsa çok şey ifade ediyor ; sessizlik,huzur,zamana yolculuk ve daha birçok şey hissedebilirsiniz.

Tavsiyeler kısmına gelirsek,buradaki deneyimlerimden aktarabileceklerim aşağıdadır;

Yemeden dönmeyin ;  Paçanga Böreği,Vişneli Yaprak Sarma,Bademli ve Kaymaklı Tavuk Yahnisi
Keyfini çıkartın         ; Bir kadeh şarap eşliğinde erik ağacı esintileriyle burada bolca zaman geçirmeyi ve gece ambiyansını görmeyi ihmal etmeyin.

Resim yBahçesinden bol bol fotoğraf çektiğim mekanın dış kısmının bir bölümümden görünüşü,bu zevkli dekorasyon adeta Alaçatı mekanlarını andırmıyor mu? 
Bu değerli kapıları görünce aklımdan geçen tek bir dize var o da Pir Sultan Abdal'ın dediği gibi ; ''Açılın kapılar şaha gidelim ''
Restoranın sağ bölümünden dışarı kısımdan bir görünüş bol bol fotoğraf çekmek ve çekilmek için en iyi mekan.
 Başlangıç olarak aldığımız,karışık zeytinyağlı tabağında kabak çiçeği dolması ve erikli enginar ,ekşi elma ve portakallı taze safulye ve imam bayıldı bulunuyor.
Fiyat :28TL
Karışık Meze Tabağı sunumunda dekorasyonla bütünleşen zerafet tabaklara da yansımış olduğunu görüyoruz.Karışık meze tabağında ;abagannuş,muhammara,tabbulle,haydari,bakla fava,tahinli patlıcan ezmesi bulunuyor fiyat ;28TL
Favorimiz olan paçanga böreği bu kadar mı lezzetli olur ? hem çok kızartılmamış hemde yağlı değildi.Fiyat;17TL
Ve kalbimizin durduğu an işte bu zeytinyağlı sarma gönüllerimizi fethediyor Sultananhmet civarında birçok restoranda denemiş olduğum Osmanlı usulu bu sarma burada bambaşka bir lezzet ve sunumla servis ediliyor.Fiyat;27TL



İç pilav ile sunulan ''Bademli ve kaymaklı tavuk yahnisi''bademin yakıştığı lezzetlerin başında tavuk geliyor iki tadın birleşimi yine lezzetli bir sunumla birleşmişti.Fiyat;32TL
İçerisinde helva parçaları süpriz olarak karşımıza çıkan helvalı çikolatalı kek fiyat ;16TL Fırın Sütlaç,12TL
House of Medusa gece ambiyansı bir başka demiştim değil mi? Zevkli işletmeci Handan Aral ile gecenin de tadını çıkardık.
Şiddetle tavsiye ediyorum,bu ambiyans ve lezzzetlerle buluşmak için zaman kaybetmeyin,Adres ve iletişim bilgilerine aşağıdan ulaşabilirsiniz.

Dipnot olarak;İşletme sahiplerinin aynı zamanda Sultanahmet'te HYPNOS DESIGN HOTEL Adında tasarım bir otelleri de bulunuyor.


Adres
         Alemdar Mah.Yerebatan Caddesi No:19 Sultanahmet / İstanbul
         Tel : 0212 511 41 16
Restoranın web sitesine ulaşmak için tıklayınız...
         

12 Şubat 2015 Perşembe

Osmanlı Saray Mutfağı Ruhunu Yaşatan;Matbah Restaurant

Baştan başa tarih kokan bir deneyim, Ottoman Otel'e ait ''Matbah Restaurant '' tarihi yarımada da adeta Osmanlı ruhu ile birleşmiş bir ambiyansa sahip ve adını Osmanlıca ''Mutfak'' anlamına gelen Matbah'tan alıyor.

Tarihin kalbinde, Osmanı Saray Mutfağına ait lezzettler,sunumlar ve servis kalitesi mutfaktan-masalara kadar uzanan bir Osmanlı zerafeti ile tarihe yolculuk yapmayı mümkün kılıyor.Gelin saray mutfağından bizlere miras kalan lezzetleri, saraylara yakışır bir misafirperverlik ile sunan ''Matbah Restaurant'ı birlikte keşfedelim.

İlk olarak mideyi yumuşatıp,hafifletmesi için nar çiçeğinden yapılmış şerbet ikramı başladık oldukça hafif içimlik ve lezzetli olan bu tat midemi fethediyor ve dayanamayıp bir tane daha istiyorum.


Başlangıç olarak hibeş,vartabit,çerkez tavuğu,bagaganuş,vişneli yaprak sarma ve humus servis edildi,yaprak sarmasına en çok yakıştırdığım meyve vişne oldu ekşimtrak tadı ile Osmanlı mutfağının vazgeçilmez ve en çok kullanılan meyvesi de vişnedir.


Ara sıcak olarak önce nasıl yeriz? diye düşündüğümüz daha sonra tabakları silip süpürdüğümüz bir lezzet bizi karşıladı üç adet peynir ve bezelye ile yapılan ''ballı gemici böreği'' yanında bal ile servis edilen bu tat bizleri oldukça şaşırttı osmanlı tatlı-tuzlu tatları ile de oldukça meşhurmuş.Üzerine bal döküp yerseniz tatlı-tuzlu bir arada , dökmezseniz de tuzlu börekten hiçbir farkı yok bu tada özellik katan kesinlikle bal ile birlikte yeniliyor olması olmuş.Yanında servis edilen istiridye mantarı ve çerkez peyniri de oldukça lezzetliydi.

Ana yemek olarak;Kirde kebap türk damak tadına hitap eden bir lezzet ;yufka ekmeği üzerine yoğurt ve dana etinden oluşuyor.




Ana yemek sonrası yine tatlı-tuzlu sentezinden oluşan bir tat daha  bizi karşılıyor  '' pekmezli ayva dolması'' ; Ayva'nın içerisinde zırh ile doğranmış dana ve kuzu kıyması, prinç,kuş üzümü,badem,fıstık bulunuyor.



Tatlı olarak ;Helatiye,gül şerbetinde sakızlı muhallebi parçaları,antep fıstığı,kuru meyveler ve nar buluyor.Oldukça hafif ve lezzetli bir kapanış oldu.

Yemeğin sonunda Osmanlı adeti olan ''diş kirası'' olarak küçük hediyelerimizi aldık.

Farklı lezzetler arayanlar için saray mutfağını yansıtan Osmanlı lezzetleri için ''Matbah Restaurant'' adres bilgilerini aşağıda bulabilirsiniz.



Matbah Restoran,
Caferiye Sokak No 6/1 34122
Sultanahmet, İstanbul, Türkiye
(Ottoman Hotel Imperial içinde) 
T 0090-212-514 61 51
F 0090-212-514 61 52
info@matbahrestaurant.com