İstanbul lezzet rotasına yeni zincir restoranlar eklendi;Sandalyee Brasserie & Fine Cuisine açıldı.

20 Yıldır yiyecek içecek sektörüne büyük emek vermiş Kösem Group, Etiler, Bağdat Caddesi ve Ortaköy'de Sandalye Brasserie & Fine Cuisine restoranlarını açtı.İstanbul'a yeni bir soluk, getirecek restoranların müdavimleri şimdiden oluşmaya başlamış.Etiler şubesini ziyaret ettiğim mekan ahşap dekorasyonu ile şık ve rahat bir ortam yaratırken, Şef Erkan Yeşil'in hazırladığı lezzetli tatlar, damağımızı farklı bir lezzet yolculuğuna çıkardı.

Şehrin yarınını temsil etmeye aday restoranın müdavimleri şimdiden oluşmaya başlamış böylesine keyif veren şahane ortamı keşfedenler vazgeçemiyor.

Sandalyee Brasserie Etiler,her sabah 10.00'da açılan mekan lezzetli kokteyller sunan barıyla saat 02.00'ye kadar hizmet veriyor.

Deneysel bir mutfak anlayışına sahip sürekli geliştirdikleri ve yeniledikleri menüden tatmış olduğum lezzetlerden bahsedelim.

Başlangıç olarak zeytinyağlılardan, börülce, patlıcan, patates,enginar,pastırmalı humus, pırasa, barbunya, kinoa salatası ve taze fasulye servis edildi.Bunların içinde en beğendiklerim bol limon eklenmiş enginar ve kinoa salatası oldu.

Salatalardan tadımlık olarak aldık, damla sakızlı ahtapot, levrek marin, deniz börülce ve kaju yeşilliklerinden oluşan  salatalardan özellikle levrek marin çok başarılıydı.

Izgara dana dil yumuşacık ve çok lezzetliydi yanında kavanoz da turşu ile sunulması da çok zevkli bir  tercih olmuş.

Dana Kaburga havuç püresi ile arpa şehriye risotto yatağında servis edildi.Yumuşacık ve tatlılık katan sosuyla kaburga benzersiz bir tat almıştı.

Lor peynirli üzerinde armut dilimleri bulunan pizza favori lezzetlerimden biri oldu .Peynir ile armutun buluşması çok yakışmış enterasan bir sunum olmuştu.

Son olarak yine menüye farklılık katan ''passion fruit puding'' tatlısı denedim, damakta birkaç farklı tat bırakan bu tatlı şaşılacak türden yediğinizde tatlı,ekşi gibi tatların geçişlerini farkedebilirsiniz. 

                        * Kendi ürettikleri özel ekşi mayalı ekmeklerini de mutlaka denemelisiniz.

Sandalyee Brasserie Etiler Adres;

Etiler Mahallesi, Nispetiye Caddesi No;96 Beşiktaş/İstanbul

Tel:0212 265 005 55

Kalamış'da Deniz Manzaralı Brunch; Ouzo Roof Restaurant

En sevdiğim öğünlerden biri kahvaltı bu nedenle bol bol kahvaltılara zaman ayırıyorum.Ailem ve arkadaşlarımla bol sohbetli, uzun Pazar brunchlarına birde manzara eklenince benim için vazgeçilmez oluyor.Daha önce Şef Mehmet Yalçınkaya'nın yemeklerini denediğim ve çok beğendiğim Wyndham Grand Kalamış Otel'in üst katında yer alan Ouzo Roof Restaurant Pazar bruncları sunuyor.Her Pazar günü saat 11.00-15.00 arasında hizmet verdikleri, 300 çeşit içeren açık büfeden oluşan brunch da peynir çeşitlerinden, et büfesine, zeytinyağlılardan, pastalara ve öğle yemeklerine kadar birçok lezzet yer alıyor.Brunch'ı anında orada yapılmakta olan el yapımı makarnalar ve gözlemeler de renklendirdi.

Açık büfeden özel olarak seçtiğim kendim için hazırladığım tabak oldukça göz alıcıydı.

Doğal kahvaltılık ürünler ile Kalamış'ın muhteşem marina manzarasına karşı keyifli bir Pazar günü geçirmemizi sağladı. 

Peynir, helva ve kaymak büfesi

Et ve balık büfesi

Salata bar

Zeytinyağlı büfesi

Çeşit çeşit lezzetli tatlılar bu sadece bir kısmı en beğendiğim tatlılardan biri profiterol oldu hemen bitişiğinde meyve büfesi yer alıyor.

Kendim için hazırladığım özel tatlı tabağım

Sıcak büfe ve öğle yemeği alternatifleri dahil bu çok seçenekli özel brunchın Fiyatı; 90TL gitmeden önce mutlaka rezervasyon yaptırınız.

Ouzo Roof Restaurant

Fener Kalamış Cad.No:38

34726 Kalamış,İstanbul

Tel:0216 400 00 30

İstanbul'un içinde huzurlu bir kaçış noktası; Atatürk Arboretumu

Uzun zamandır askıda beklettiğim Atatürk Arbetorumu ziyaretimi sonunda gerçekleştirdim.Özellikle sonbahar da doğanın tüm cömertliğini sergilediği renk cümbüşü yaşatan, İstanbul içerisinde bir kaçış noktası olan Atatürk Arboretumu doğal alanda oluşturulmuş bir müze.

Şehrin gürültüsünden, kirli havasından, betonların arasından sıyrılıp kendimi buraya attığımda çok klişe bir sözcük olsa bile adeta bir cennet olan bu güzellikle tanıştım.

Öncelikle benimde sürekli söylemekte güçlük çektiğim Arboretum kelimesi nedir?onu açıklamak istiyorum.Arboretum Türkçe'mize Latince'den girmiş ve Ağaç Parkı( müzesi) anlamına geliyor. Amacı ağaç, ağaççık, çalı gibi botanik bitkilerin yetiştirilip korunmasını sağlamak olan bilimsel araştırma ve gözlem amacıyla kurulan botanik bahçelerdir.

Arbotorum'dan giriş yaparken yanınıza alacağız broşür ile nereleri gezeceğinizi rahatlıkla öğrenebilirsiniz.Parsel parsel ayrılmış ve numaralandırılmış içerisinde 3 adet gölet, 1 adet yangın kulesi bulunuyor.

Göl civarından bir görünüm

Göl civarı

Göl civarı           

İçeride yiyecek,içecek bir şey alabileceğiniz kafe veya restoran bulunmuyor uzun süre burada vakit geçirecekseniz aç kalmamak adına giderken yanınızda sandviç ve içecek almanızı tavsiye ederim.

Sonbahar renkleri sonbahar aşıkları içinde bulunmaz bir nimet birçok çift buranın romantik anlarına kendini kaptırıp bol bol fotoğraf çektiriyordu özellikle düğün fotoğrafları çektiren gelin ve damatların gözdesi olmuş durumdaydı neyse ki belirli bir ücret karşılığında düğün fotoğrafları çekildiğini öğrenince sevindim.

Çiğdem çiçeklerini öbekler halinde görebilirsiniz

Sonbahar mantar mevsimi bu nedenle içeride birçok mantara rastlamanız mümkün benim gibi mantar yemeği çok seven biriyseniz onları koparıp yemeği veya eve götürüp omlet yapmayı hayal edebilirsiniz benim gibi sadece hayal edin :)

              

İstanbul içindeki bu güzellikleri görmek için bir gününüzü ayırın.Bol bol oksijen ve enerji toparlayarak huzurlu bir şekilde şehre döneceğinizden şüpheniz olmasın.

Atatürk Arboretumu kuruluş ve amaçları; bilimsel araştırma ve gözlem amacıyla orijini vej yaşları bilinen,çoğunluğu ağaç ve diğer odunsu bitki taksonlarının uygun seçilmiş alanlarda yetiştirip sergilendiği, Belgrad ormanlarının içinde 296 hektarlık bir orman parçası üzerinde yer alıyor.İstanbul Üniversitesi Orman Fakültesi öğretim üyesi Prof.Dr. Hayrettin Kayacık'ın İstanbul'da bir arboretum kurma önerisi Fakülte kurulunca benimsenerek, Orman Genel Müdürlüğü'ne iletilmiş, önerisinin uygun bulunmasu üzerine de 1949 yılında çalışmalara başlanılmıştır.

Bugüne kadar Arboretum'a yaklaşık 2000 farklı taksona ait çok sayıda bitki dikilmiş.Türkiye'nin nesli tükenme tehlikesi altında bulunan bitkileri korumak ve yetiştirmeyi amaçlamaktadır.

Atatürk Arboretumu Ziyaret Saatleri;
Yaz ayları için, 8.30-20.00, kış ayları için 8.30-17.00 arasındadır.

Atatürk Arboretumu Giriş Ücretleri;
Ücretler hafta içi ve hafta sonu farklılık gösteriyor.Giriş yaptıktan sonra ise tüm gün boyunca burada kalıp vakit geçirebilirsiniz.
Hafta içi; Öğrenci 2TL, Normal 4TL
Hafta sonu; Öğrenci 5,Normal 10 TL

Atatürk Arboretumu Nerede ve Nasıl Gidilir;
Arboretum İstanbul'un Sarıyer İlçesine bağlı Bahçeköy'de bulunuyor.

Araçlarıyla gitmek isteyenler için; Beşiktaş'tan Sarıyer yönünde Büyükdere Caddesi'nden Hacıosman'a geldiklerinden sonra tabelaları takip ederek Bahçeköy yoluna saparak Bahçeköy'e geldikten sonra,İstanbul Üniversitesi spor salonunun karşısındaki Kemerburgaz Yolu 'ndan sönerek 500m ileride solda bulunan arboretuma gelebilirsiniz.

Toplu ulaşım araçlarını kullanarak gitmek isteyenler için;Hacıosman'da metrodan indikten sonra her 15 dakikada bir kalkan 42HM numaralı Bahçeköy otobüslerine binerek 20 dakikalık yolculuk sonrası Bahçeköy'de inip,Kemerburgaz yolundan 500m yürüyerek ulaşabilirler.

Tel: 0212 226 19 29 -0212 226 23 35

E-mail; ataarboretum@ttmail.com

bkoyatarboretum@ogm.gov.tr

İstanbul'un En Yeni Panoramik Manzaralı Restoranı;''Lulu Hookah Lounge''

İddia ediyorum İstanbul'u hiç böyle görmediniz Karaköy'de bulunan ''Lulu Hookah Lounge'' restoranı neden daha önce keşfetmedim diye üzülerek düşünürken yeni açıldığını öğrendim.Anjer Hotel'in teras katında bulunan, İstanbul'un en göz alıcı sembollerinden Boğaz, Kızkulesi ve Tarihi Yarımada'yı içerisine alan restoran panoramik manzarasıyla aklımızı başımızdan alıyor.

İçeri girer girmez iki ayrı bölüm bizi karşılıyor biri yemek yemek isteyenler için diğeri nargile içmek isteyenler için tasarlanmış her iki tarafta muazzam İstanbul manzarasını alabildiğine görüyor.

Yemek bölümünde masalar ve şömine bulunurken, cafe kısmında daha rahat kış bahçeşi tarzında masa ve koltuklar bulunuyor.

Türk ve dünya mutfağından enfes yemekler sunan restoran manzarası ve lezzetleriyle yakın zamanda İstanbul'un aranan mekanlarından biri olacak gibi görünüyor.

Muhteşem manzara eşiliğinde denediğimiz tatlar arasında ''Bonfile Royal '' içerisinde sote ıspanak yatağında baharatla kaplanmış bonfile, patates kroket pinot noir sos ile sunuluyor.Etin tadı, ıspanağın pişme kıvamı ve özellikle sosuna bayıldım.Fiyat: 59TL 
''Somon Teriyaki '' içerisinde, sebzeli noodle yatağında ızgara somon teriyaki bulunuyor somon balığını yiyebileceğiniz en iyi adreslerden biri olduğunu söyleyebilirim.Fiyat: 46TL

''Ege Salatası'' içerisinde maskolin yeşillikleri, tulum peyniri, ceviz, mısır,kokteyl domates, zeytinyağı, nar ekşisi ile.Fiyat: 26,50TL

Bu manzarada kebap yenilmez mi hiç? Menüsünde türk mutfağına da yer veren restoran bakır ve şık sunumlu kaplarla servis yapmayı ihmal etmemiş.''Adana Kebap'' içerisinde; pide ekmeği, domates biber pilav ve sumaklı soğan ile servis ediliyor.Fiyat;36TL

Tatlılara geçtiğimizde ilk olarak mekanın spesyali olan, dondurma ve franbuaz sos ile servis edilen spagetti kesimli kestane püresi içeren ''Kestaneli Mont Blanc'' tatlısı kestane sevenler için efsane bir lezzet.Fiyat;23TL

Bu manzaraya en çok yakışan tatlılardan biri olan fondü ile İstanbul keyfi yapmak inanılmaz zevkli oluyor.Bitter kıvamlı üzerinde beyaz sos bulunan sıcak çikolata yanında lezzetli taze meyveler ile sunulan ''fondü'' fiyat; 30TL

Bu mekan kesinlikle nargileye bakış açışınızı değiştirecek.Sigara kullanmadığım için nargile ile ilgili çok fazla deneyimimde yoktu.Biraz önyargılı ve çekinerek yaklaştığımı söyleyebilirim ama gecenin sonunda o kırmızı meyveli harika görünüşlü nargilenin başından kalkamadığımı söylemekten çekinmiyorum.

İstanbul manzarasına karşı bu mekanda nargile keyfi de yapmak isterseniz bu özel hazırlanan meyveli nargileler 70TL ile 130TL arasında değişiyor.

Lulu Hookah Lounge Adres;

Anjer Hotel Bosphorus Terası, Fındıklı Meclis-i Mebusan Caddesi, No; 61 Beyoğlu / İstanbul

Tel:0212 292 11 11

Çay Saatinin En İyi Adreslerinden Biri; Shangri - La Bosphorus Hotel

Geçen günlerde ziyaret ettiğim Shangri-la Otel'de her ay değişik bir konsept ile düzenlenen ''çay saati'' etkinliğinde Fransız tatlı günlerine denk geldim.

Otelin kapısından girer girmez Uzakdoğu esintilerini hissettirmeye başlıyor, Lobby Lounge düzenlenen çay saati birbirinden çeşitli tuzlu, tatlı ikramlarla lezzet şölenine dönüşüvermişti.

Menüsünde 101 çeşit her ülkeye ait farklı çay bulunan çay saati arp eşiliğinde hafif müzik ile haftanın her günü saat 14.30 ile 18.30 saatleri arasında gerçekleşiyor, sadece misafirlerin değil lobiden geçmekte olan otel müşterilerinin de aklını çelişiyor.

Çaylarımızı yudumlarken çok ilginç bir çin seremonisi ile karşılaştık çaylarla özel bir şov yapan Çinli ''Kung Fu Tea Master Chen'' 6 yaşından beri bu eğitimi alıyormuş.Çayın kökeninin Çin'e kadar dayandığını öğrendikten sonra bu otelde yaşadığım deneyimin tam olarak doğru adres olduğunu fark ettim.

Başlangıç olarak çay saati büfesinden tuzluları seçtim.

Yanında tavsiye edilen çayları denemeye başladım.

ilk göze çarpan tabak, demlik ve fincanlardaki desenlerin dokusu, renk uyumu ile ahengi yakalamış ve çay saati ile adeta bütünleşmişti.

Tuzlulardan mantarlı kiş, somon füme ve minik burgerlar favorim oldu.


Tatlı büfesi kadar beni cezbeden tuzlu lezzetlerle başlangıç yaparak açlığımı yatıştırdıktan sonra tatlı büfesinin cezbediciliğine teslim oldum.

Çay seti ve tabakardaki uyuma eşlik eden koltuk ve masalar da vardı herşey göz kamaştrıcı bir şekilde sergilenmişti.

Çay saatinin şüphesiz aklımda kalan en favori lezzetlerinden biri çilekli milföy oldu şuana kadar bu kadar lezzetlisini yediğimi hatırlamıyorum.

                                       Arp eşliğinde sunulan çay saatinden bir başka görüntü.

                          Tabiki berry tart olmazsa olmazdı üzerinde altın tozu bulunuyordu.

Eğer birgün çay saati dışında otele gidip çay içmek isterseniz sunumlar bu şekilde yapılıyor yanında ufak atıştırmalıklar demlik çay eşiliğinde servis ediliyor ben bu takıma da hayran kaldım.

Huzurlu ve şık atmosferin yanında lezzetli atıştırmalıklar, arp, çin seremonisi ile çay saatinin hakkını tam anlamıyla yaşabileceğiniz en iyi ve lüks mekanlardan biri olarak Shangri -La Otel'i şiddetle tavsiye ediyorum.

Shangari- la Otel'in çay saatinde favori lezzetlerim ve tavsiye edebileceklerim;

• Almanya Coba Cabana Çayı
• Çilekli Milföy

Sınırsız tatlı tuzlu eşiliğinde çay saati fiyatı :78 TL

Shangri La Bosphorus Otel,

Sinanpaşa Mahallesi,Hayrettin İskelesi Sokak.No.1

Beşiktaş / İstanbul

Tel: 0212 275 88 88

Boğaz Manzarası Eşliğinde Antep Lezzet Yolcuğu; Nezih Kebap & Yuvalama

Gaziantep mutfağı denilince bol çeşitli, iştah kabartan lezzetler hafızalarımızda canlanır, dünyada şehir ismi ile anılan tek mutfak olma özelliğine sahip bu eşsiz mutfağın temsilcilerinden biri olan Nezih Kebap & Yuvalama boğaz manzarası eşiliğinde bizleri Antep lezzet yolculuğuna çıkarıyor.

Kimi zaman manzara iyi olur lezzet iyi olmaz, kimi zamanda mekan kötüdür yemek iyidir ve benim fikrim de manzara olduğunda lezzete daha az önem verilmesiydi taaki Nezih Restoran'ı görene kadar artık böyle olduğunu düşünmüyorum.Eşsiz konumda zengin Antep lezzetlerinin temsilcisi olan restoran hizmet, lezzet ve manzara üçlüsünü buluşturan ender mekanlardan.

Newyork Times dergisine manşet olan ve Türkiye'nin en iyi et lokantaları arasında gösterilen restoran lezzetleriyle benimde gönlümü fethetmeyi başardı.

Yemeğe başladığımızda Antep usulüne uygun bakır tepsi ve bakır tabaklarda sunulan göz doldurucu mezeler geldi.

Meze tepsisi içerisinde ; muhammara, patlıcan salatası, yeşil zeytin piyazı, gavurdağı salatası, halep köfte, panço bulunuyor.

Tatdığımız her meze birbirinden farklı ve lezzetliydi.

Meze Tepsi Fiyatı :70 TL

        

Gaziantep usulü kiremitte sıcak peynir.                             Fındık Lahmacun.

Beklenen o an geliyor Antep deyince çeşit çeşit kebaplarla aklımız süslenir, buna eşlik eden  enfes bir boğaz manzarası yanında da rakı olursa tadından yenmez.

Etlerin tadı denildiği kadar lezzetliymiş sadece Antep değil her yöreye ait kebaplar sunuluyor. Fotoğrafta Görülen Karışık Kebap Fiyat:55TL

Antep yöresine ait katmer geliyor tadı oldukça hafif yanında çay ile muhteşem bir ikili oluyor.

Böylesi bir manzarada zamanın nasıl akıp geçtiğini anlamıyor bile insan havanın serin olmasına aldırış etmeden dışarda oturduğumuz restoranda günü batırıp geceyi meyve tabağı ile sonlandırdık.

Restoranın gece boğazın ışıkları ve ay manzarasıyla bütünleşen manzarası da bir başka güzeldi.

Nezih Restoran'dan bir daha gelmek üzere ayrılırken hafızamda kalan favori lezzetlerim şunlar oldu;

• Antep mezelerini denemelisiniz,
• Kiremitte sıcak servis edilen Antep peyniri,
• Karışık kebap servisi ve etlerin lezzeti ile enfesti özellikle satır kebabı, şiş kebap ve fıstıklı kebap çok iyiydi.

Dipnot olarak kahvaltılarının da çok meşhur olduğunu duydum fırsat bulur bulmaz deneyimleyeceğim ve sizlerle paylaşacağım.


                                                             Nezih Kebap & Yuvalama

Adres: Yahya Kemal Cad. No:24 Rumehisarı - İstanbul

Tel:0212 265 74 55

www.nezihkebap.com